Ο Άρης Αριστείδου είναι ο κύριος αποσταγματοποιός και συνιδρυτής του Aristides Distilling. Με σπουδές στην Επιχειρησιακή Έρευνα από το College of William and Mary και Μεταπτυχιακές σπουδές στη Χρηματοοικονομική από το University of Stirling, διαθέτει ισχυρό ακαδημαϊκό υπόβαθρο. Η καριέρα του ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το 2008 συνεργάστηκε με τον Jim Blansit για να ιδρύσουν το πρώτο craft αποστακτήριο στην περιοχή των Ozarks Missouri μετά την ποτοαπαγόρευση. Η συνεργασία τους απέφερε τρία βραβεία από το American Distilling Institute. Το 2016, ο Άρης επέστρεψε στην Κύπρο με τη γυναίκα του Μαριάννα για να ιδρύσουν το Aristides Distilling, φέρνοντας μαζί τους την εμπειρία και τη φιλοσοφία τους για την ποιοτική απόσταξη. Το Aristides Distilling συμβάλλει στην αναβίωση της κυπριακής αποστακτικής παράδοσης με σύγχρονες προσεγγίσεις, στην τοπική οικονομία, υποστηρίζοντας τοπικούς γεωργούς και παραγωγούς καθώς και στην τουριστική προβολή της Κύπρου, προσελκύοντας επισκέπτες μέσω εμπειριών δοκιμής και γευσιγνωσίας.
Τα προϊόντα της Aristides Distilling έχουν διακριθεί σε διεθνείς διαγωνισμούς εκπροσωπώντας επάξια την Κύπρο.