Ο Πλαστήρας είναι o ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος της Svelta, μιας τεχνολογικής εταιρείας που αναπτύσσει καινοτόμες SaaS λύσεις για τα logistics και τη διαχείριση διανομών. Έχει συνιδρύσει και ηγηθεί αρκετών start-ups, συμπεριλαμβανομένου και της Ergodotisis, της νούμερο ένα πλατφόρμας εύρεσης εργασίας στην Κύπρο. Με εκτενή εμπειρία στην ανάπτυξη επιχειρήσεων και την προώθηση της καινοτομίας, επικεντρώνεται στη δημιουργία τεχνολογιών που ενδυναμώνουν λιανέμπορους, ΜΜΕ και παρόχους logistics. Παράλληλα με την επιχειρηματική του δράση, είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Τράπεζας Κύπρου Αναπτύξεως (CDB Bank) και Πρόεδρος της Επιτροπής Διαχείρισης Κινδύνων, προσφέροντας τεχνογνωσία στη διακυβέρνηση, τη στρατηγική και τη βιώσιμη ανάπτυξη.